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Alergia a los mariscos — Wikipedia (es)

Source: Wikipedia (es)
Original: https://es.wikipedia.org/wiki/Alergia_a_los_mariscos
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-10-16T23:19:08.465Z
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La alergia a los mariscos es una de las alergias alimentarias más frecuentes. «Marisco» es un término coloquial para referirse a los invertebrados acuáticos utilizados como alimento, entre los que se incluyen diversas especies de moluscos como almejas, mejillones, ostras y vieiras, crustáceos como camarones, langostas y cangrejos, y cefalópodos como calamares y pulpos. Sin embargo, científicamente estos grupos pertenecen a filos completamente distintos y algunos a clados diferentes. Las almejas, los mejillones, las ostras y las vieiras pertenecen al filo Mollusca y a la clase Bivalvia, mientras que los calamares y los pulpos pertenecen a la clase Cephalopoda. Los crustáceos pertenecen al filo Arthropoda y a la clase Crustacea. Su química es diferente y para comprender los mecanismos subyacentes de las distintas alergias a estos animales es necesario entender la diversidad de las distintas proteínas que contienen y conocer su nombre científico y clasificación. La alergia a los mariscos es una hipersensibilidad inmunológica a las proteínas que se encuentran en los mariscos. Los síntomas pueden aparecer de forma rápida o gradual. Estos últimos pueden tardar de horas a días en aparecer. Los primeros pueden incluir anafilaxia, una afección potencialmente mortal que requiere tratamiento con epinefrina. Otras presentaciones pueden incluir dermatitis atópica o inflamación del esófago. Los mariscos son uno de los ocho alérgenos alimentarios comunes, responsable del 90% de las reacciones alérgicas a alimentos: leche de vaca, huevos, trigo, marisco, cacahuetes, frutos secos, pescado y soja. A diferencia de las reacciones alérgicas a la leche y los huevos en la primera infancia, que suelen disminuir a medida que los niños crecen, la alergia a los mariscos tiende a aparecer por primera vez en niños en edad escolar y mayores, y persiste en la edad adulta. Los principales factores predictivos de la persistencia en la edad adulta son la anafilaxia, un nivel elevado de inmunoglobulina E (IgE) sérica específica de los mariscos y una respuesta fuerte a la prueba de punción cutánea. La aparición en la edad adulta de la alergia a los mariscos es frecuente en los trabajadores de la industria de captura y procesamiento de marisco.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in spagnolo, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in spagnolo, voce «Alergia a los mariscos» — https://es.wikipedia.org/wiki/Alergia_a_los_mariscos
Wikidata Q23037743: «allergia alimentare causata dai cosiddetti frutti di mare (crostacei o molluschi)» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q23037743
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://es.wikipedia.org/wiki/Alergia_a_los_mariscos?action=history).
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