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Arvoltolo — Wikipedia

Source: Wikipedia (it)
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Archived: 2026-10-17T08:43:56.229Z
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Arvoltolo — Wikipedia — Wikipedia (it), https://it.wikipedia.org/wiki/Arvoltolo (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_f8755fa09ecc (Metraipolis archive dc_f8755fa09ecc, sha256 26701ac020352bf5028974cde00ef8facf67e36c3cc679d2e90e5d07684f294e)

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L’arvoltolo è una pizzetta fritta tipica del territorio perugino, diffusa in due varianti: dolce e salata. Ha origini molto antiche; infatti, era presente nella cucina contadina umbra sin dal XVII secolo e veniva consumata nelle giornate di festa, come colazione o merenda. Nell'area dell'orvietano, l'arvoltolo prende il nome di tortuccia; nell'Eugubino è conosciuto come brustengo. Sono chiamati anche "poltricce"' o "frittelle" o "fregnacce", secondo il vernacolo dei luoghi di provenienza; oggi, si trovano prevalentemente sulla tavola delle famiglie più legate alla tradizione, in alcuni ristoranti di cucina tipica e nelle sagre paesane.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in italiano, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in italiano, voce «Arvoltolo» — https://it.wikipedia.org/wiki/Arvoltolo
Wikidata Q24938413 (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q24938413
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://it.wikipedia.org/wiki/Arvoltolo?action=history).
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