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Olio di nocciole — Wikipedia

Source: Wikipedia (it)
Original: https://it.wikipedia.org/wiki/Olio_di_nocciole
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-08T01:22:41.446Z
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Olio di nocciole — Wikipedia — Wikipedia (it), https://it.wikipedia.org/wiki/Olio_di_nocciole (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_f574fd29f413 (Metraipolis archive dc_f574fd29f413, sha256 31784d00367504a91aa3e9cfa6a2f53c2e8d83d7c414dbabcd8346879fe3b77d)

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L'olio di nocciole è un olio prodotto dai semi del nocciolo, Corylus avellana, e di sue diverse varietà o ibridi. Il suo frutto, la nocciola, è un frutto a guscio, achenio, che contiene un seme, gheriglio, ricco di lipidi (58-63%). il gheriglio rappresenta in massa un 30-40% del frutto. L'olio di nocciole spremuto a freddo ha un rilevante e gradevole profilo aromatico. L'olio ha una distribuzione percentuale di acidi grassi molto simile a quello dell'olio di oliva ed è stato ampiamente utilizzato per adulterarlo introducendo rischi di allergie e rendendo ardua l'individuazione della frode. All'olio di nocciole è stato attribuito nome INCI:CORYLUS AVELLANA SEED OIL, numero CAS: 84012-21-5 e numero EINECS:281-667-7 .

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in italiano, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in italiano, voce «Olio di nocciole» — https://it.wikipedia.org/wiki/Olio_di_nocciole
Wikidata Q1112606: «un olio dai noccioli del cespuglio di nocciole» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q1112606
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://it.wikipedia.org/wiki/Olio_di_nocciole?action=history).
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