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Fattet ḥummuṣ — Wikipedia (es)

Source: Wikipedia (es)
Original: https://es.wikipedia.org/wiki/Fattet_%E1%B8%A5ummu%E1%B9%A3
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-07T08:58:44.491Z
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El fattet ḥummuṣ (en árabe: فتة حمص) es un plato vegetariano típico de la cocina levantina, que consiste en garbanzos cocidos y combinados con yogur, tahín, pan y varios condimentos. Se considera un desayuno contundente y típico de los jornaleros y trabajadores de Siria, Jordania, El Líbano y Palestina. Forma de la familia de platos denominada fatte, que constituyen una forma de aprovechar el pan viejo que ya medio endureció. El pan usado es el pan plano árabe (jubz en árabe), un tipo de pan plano que cuando endurece se corta en tiras o se desmenuza con las manos y estos retales de pan se incluyen directamente en el plato de fattet ḥummuṣ o bien se hornean o bien se fríen previamente en aceite de oliva. El pan se intercala con el resto de ingredientes formando capas. Ḥummuṣ es el nombre árabe para los garbanzos (no confundir con el ḥummuṣ biṭ-ṭaḥine, que frecuentemente se abrevia como ḥummuṣ). Los condimentos qué son usados típicamente son los ajos picados y jugo de limón, mezclados con el yogur y el tahine para formar la salsa, y por encima se le agregan comino, zumaque (summāq), pimentón dulce (paprika), menta o perejil, frutos secos como piñones o almendras y hasta granos de granada.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in spagnolo, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in spagnolo, voce «Fattet ḥummuṣ» — https://es.wikipedia.org/wiki/Fattet_%E1%B8%A5ummu%E1%B9%A3
Wikidata Q12230290: «A famous Levantine dish made of boiled chickpeas with garlic, topped with toasted or fried bread, and salted yogurt.» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q12230290
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://es.wikipedia.org/wiki/Fattet_%E1%B8%A5ummu%E1%B9%A3?action=history).
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