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Chimica degli alimenti — Wikipedia

Source: Wikipedia (it)
Original: https://it.wikipedia.org/wiki/Chimica_degli_alimenti
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Archived: 2026-10-07T18:14:30.247Z
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Chimica degli alimenti — Wikipedia — Wikipedia (it), https://it.wikipedia.org/wiki/Chimica_degli_alimenti (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_dcdfa5adc8a6 (Metraipolis archive dc_dcdfa5adc8a6, sha256 fef3645eff84e0f6c990e6b7ac98eafa791b3ca0c1070e83a3553c3086e73d56)

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La chimica degli alimenti o bromatologia (dal greco βρῶμα, brṑma, «cibo») è la branca della chimica che si occupa dello studio degli alimenti approfondendone gli aspetti relativi alla caratterizzazione quali-quantitativa, alle trasformazioni biochimiche a cui vanno incontro più o meno spontaneamente, ai metodi di condizionamento e conservazione degli alimenti.

Tema degli esploratori: scienze della vita e salute (deposito sistematico; ricerca «microbiologia»).
Fonte: Wikipedia in italiano, voce «Chimica degli alimenti» — https://it.wikipedia.org/wiki/Chimica_degli_alimenti
Wikidata Q910172 (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q910172
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://it.wikipedia.org/wiki/Chimica_degli_alimenti?action=history).
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