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Esteviósido — Wikipedia (es)

Source: Wikipedia (es)
Original: https://es.wikipedia.org/wiki/Estevi%C3%B3sido
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-07T04:17:58.536Z
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El esteviósido es uno de los azúcares obtenidos naturalmente de la Stevia rebaudiana. Se trata de un glúcido diterpeno de masa molecular 804,80 g/mol. Es una molécula compleja que contiene 38 carbonos, 60 hidrógenos y 18 oxígenos. Es levógiro (31,8 en forma anhidra), su punto de fusión es de 238 °C, su nombre completo es 13-O-beta-soforosil-19-O-beta-glucosil-esteviol. Es soluble en agua, etanol y metanol.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in spagnolo, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in spagnolo, voce «Esteviósido» — https://es.wikipedia.org/wiki/Estevi%C3%B3sido
Wikidata Q415043: «composto chimico» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q415043
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://es.wikipedia.org/wiki/Estevi%C3%B3sido?action=history).
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