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Pljeskavica — Wikipedia

Source: Wikipedia (it)
Original: https://it.wikipedia.org/wiki/Pljeskavica
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-08T13:14:42.382Z
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Pljeskavica — Wikipedia — Wikipedia (it), https://it.wikipedia.org/wiki/Pljeskavica (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_d6065bfec4e5 (Metraipolis archive dc_d6065bfec4e5, sha256 e472d77c11102e83156b782a3c08b99862e6a8cb67d6dde6f08f143c325824ee)

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La pljeskavica (pronuncia: plièscaviza; in serbo, пљескавица) è un piatto molto popolare della penisola balcanica, originario di Leskovac (Serbia). Si mangia prevalentemente negli Stati dei Balcani occidentali (Serbia, Slovenia, Croazia, Bosnia ed Erzegovina, Montenegro, Macedonia), ma può essere trovata anche in Romania e Bulgaria oppure, più raramente, in alcuni fast food balcanici in Germania e Austria. È fatta con un misto di carni (due o più fra agnello, manzo, maiale e vitello) grigliate con cipolle. È fatta dallo stesso impasto che si prepara per i ćevapčići. Può essere servita da sola o con dei contorni (come spesso avviene in Serbia) oppure ancora in una pita. Spesso viene condita con kaymak, ajvar o urnebes. La più famosa è la leskovačka pljeskavica (pljeskavica di Leskovac): solitamente è fatta di carne di manzo o maiale ed è servita molto speziata e con contorno di cipolle. Esistono altre due versioni molto comuni: la šarska pljeskavica (pljeskavica dei Monti Šar), fatta di carne di manzo ripiena di kashkaval (formaggio simile al caciocavallo), e la hajdučka pljeskavica (pljeskavica degli hajduk), fatta di carne di manzo mista a carne di maiale affumicato.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in italiano, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in italiano, voce «Pljeskavica» — https://it.wikipedia.org/wiki/Pljeskavica
Wikidata Q2089716: «piatto di carne della penisola balcanica» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q2089716
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://it.wikipedia.org/wiki/Pljeskavica?action=history).
Licenza: Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 4.0 (CC BY-SA 4.0) — https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/. Il riuso richiede attribuzione e stessa licenza.
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