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Cucina mauritana — Wikipedia

Source: Wikipedia (it)
Original: https://it.wikipedia.org/wiki/Cucina_mauritana
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-02T19:37:51.669Z
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La cucina mauritana comprende le abitudini culinarie della Mauritania. Pur trovandosi nell'Africa occidentale, il paese condivide la propria cultura culinaria con le tribù nomadi del Sahara e con i paesi del sud come il Senegal. Vi è anche una forte influenza della cucina francese, lascito del periodo coloniale. Gli alimenti fondanti della dieta mauritana sono il riso, che accompagna numerosi piatti, e il pesce, che viene solitamente essiccato. L'agnello è il tipo di carne più comune, mentre i datteri sono fonte di calorie e di minerali e vengono consumati a fine pranzo oppure come snack. La cucina mauritana varia a seconda del gruppo etnico e della regione che si prende in considerazione: nelle aree settentrionali si consuma più carne e i piatti risultano più semplici rispetto alle coste meridionali popolate dai mori, i quali storicamente hanno sempre fatto affidamento su prodotti importati che non necessitavano di coltivazione. Nelle oasi e negli allevamenti del Sahel vengono impiegate più frutta e verdura. Gli alimenti a base di carboidrati comuni in tutto il paese sono cuscus, riso, miglio, patate, patate dolci, mentre il prodotto caseario più diffuso è il latte di cammello.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in italiano, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in italiano, voce «Cucina mauritana» — https://it.wikipedia.org/wiki/Cucina_mauritana
Wikidata Q3006960 (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q3006960
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://it.wikipedia.org/wiki/Cucina_mauritana?action=history).
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