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Llajua — Wikipedia (fr)

Source: Wikipedia (fr)
Original: https://fr.wikipedia.org/wiki/Llajua
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-10T13:21:06.595Z
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La llajua ou llajwa (du quechua), également appelée llasjua, yasgua et llasgua, est une sauce épicée préparée essentiellement avec des piments tels que le locoto, l'ulupica ou le kitucho (ou kumbarí) et de la tomate. Elle est consommée en Bolivie, notamment dans l'ouest du pays, au nord-ouest de l'Argentine et dans le Norte Grande chilien (villes d'Arica et d'Iquique). Des vestiges archéologiques montrent qu'une sauce égale ou similaire à la llajwa était déjà consommée dans la zone qui est actuellement La Falda-Tilcara, dans la province argentine de Jujuy, à l'époque hispano-indigène (c'est-à-dire dans les tribus indigènes non colonisées lorsque débutait la colonisation de l’Amérique).

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in francese, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in francese, voce «Llajua» — https://fr.wikipedia.org/wiki/Llajua
Wikidata Q736782: «Bolivian spicy sauce» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q736782
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://fr.wikipedia.org/wiki/Llajua?action=history).
Licenza: Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 4.0 (CC BY-SA 4.0) — https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/. Il riuso richiede attribuzione e stessa licenza.
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