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Produzione dello zucchero — Wikipedia

Source: Wikipedia (it)
Original: https://it.wikipedia.org/wiki/Produzione_dello_zucchero
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-08T17:28:17.948Z
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Produzione dello zucchero — Wikipedia — Wikipedia (it), https://it.wikipedia.org/wiki/Produzione_dello_zucchero (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_c8d0e239795e (Metraipolis archive dc_c8d0e239795e, sha256 58fe85aebd14c8cfbca2849bcd102d5df90f48b9873254067cc763bb40a265e6)

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Il procedimento di produzione dello zucchero consiste nell'estrazione del saccarosio (commercialmente detto "zucchero") dai vegetali. Il saccarosio in natura è presente in moltissime specie vegetali, mentre le specie impiegate nell'industria sono la canna da zucchero (che contiene saccarosio al 7-18% in peso) e, dal XIX secolo, la barbabietola da zucchero (che ne contiene in ragione dell'8-22% in peso). La produzione di zucchero da altre fonti, quali ad esempio l'acero e la palma da dattero, riveste un ruolo minoritario. Tale processo di produzione varia a seconda della materia prima utilizzata, alle parti della pianta impiegate nell'estrazione e al grado di impurezze da rimuovere o lavorare. Dal processo di produzione dello zucchero si ottiene anche la melassa.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in italiano, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in italiano, voce «Produzione dello zucchero» — https://it.wikipedia.org/wiki/Produzione_dello_zucchero
Wikidata Q123131318: «NAICS industry classification» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q123131318
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://it.wikipedia.org/wiki/Produzione_dello_zucchero?action=history).
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