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Frischkäse — Wikipedia (de)

Source: Wikipedia (de)
Original: https://de.wikipedia.org/wiki/Frischk%C3%A4se
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-07T08:26:11.905Z
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Frischkäse — Wikipedia (de) — Wikipedia (de), https://de.wikipedia.org/wiki/Frischk%C3%A4se (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_c19037546355 (Metraipolis archive dc_c19037546355, sha256 cfd59f49e7f0f700ce41a4e95674f37561d01df90824a2327aa3f1bb260eecc5)

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Frischkäse sind Sorten von Käse, die im Gegensatz zu anderen Käsesorten nicht oder nur sehr wenig reifen müssen und frisch verzehrt werden. Frischkäse werden in Deutschland zum Beispiel als Brotaufstrich, für Cremes, Dips und zum Backen verwendet. Frischkäse werden aus Milch hergestellt, die entweder nur durch Säuerung oder durch eine Kombination einer Säure mit einer Lab-Fällung dickgelegt wird. Durch Zugabe von Rahm wird der Fettgehalt eingestellt. Werden Kräuter, Früchte usw. beigegeben, handelt es sich um eine Frischkäse-Zubereitung. Die Haltbarkeit schwankt je nach Sorte: Magerquark hat eine Haltbarkeit von etwa drei Wochen und Doppelrahmfrischkäse von etwa drei Monaten. Frischkäse kann unterschiedliche Konsistenzen haben: pastös (z. B. Speisequark), gallertartig (z. B. Schichtkäse, Mozzarella) oder körnig (z. B. Hüttenkäse).

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in tedesco, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in tedesco, voce «Frischkäse» — https://de.wikipedia.org/wiki/Frischk%C3%A4se
Wikidata Q3323634: «formaggio non stagionato» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q3323634
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://de.wikipedia.org/wiki/Frischk%C3%A4se?action=history).
Licenza: Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 4.0 (CC BY-SA 4.0) — https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/. Il riuso richiede attribuzione e stessa licenza.
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