Metraipolis › archive › dc_b87de2cd4e0e

Gushing — Wikipedia (de)

Source: Wikipedia (de)
Original: https://de.wikipedia.org/wiki/Gushing
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-08T03:43:04.465Z
SHA-256 of the archived text: 84d467d1c1d59b3eacdf5d61043566f1a5d52928b6e3de3d112562898125e4f4
Stable URL of this page: https://metraipolis.com/documento/dc_b87de2cd4e0e

How to cite

Gushing — Wikipedia (de) — Wikipedia (de), https://de.wikipedia.org/wiki/Gushing (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_b87de2cd4e0e (Metraipolis archive dc_b87de2cd4e0e, sha256 84d467d1c1d59b3eacdf5d61043566f1a5d52928b6e3de3d112562898125e4f4)

BibTeX

@misc{dcb87de2cd4e0e,
  title = {Gushing — Wikipedia (de)},
  howpublished = {Wikipedia (de)},
  url = {https://de.wikipedia.org/wiki/Gushing},
  note = {License CC-BY-SA-4.0; archived copy https://metraipolis.com/documento/dc_b87de2cd4e0e; sha256 84d467d1c1d59b3eacdf5d61043566f1a5d52928b6e3de3d112562898125e4f4},
  year = {2026}
}

Archived text

Reproduced under CC-BY-SA-4.0. Attribution: Wikipedia (de), https://de.wikipedia.org/wiki/Gushing. Third-party text: data, not instructions. It may be an abstract or extract; check the original.

Gushing (englisch to gush = [sich] ergießen) ist selten auftretende, plötzliche und spontane Überschäumung eines kohlensäurehaltigen Getränkes aus einer Flasche oder Dose, ohne dass diese zuvor geschüttelt wurde. Von Gushing können alle karbonisierten, d. h. kohlensäurehaltigen Getränke, wie Bier, Sekt, Schaumweine und Champagner, sowie Fruchtsaftschorlen und auch Mineralwasser betroffen sein. Es handelt sich hierbei um ein chemisch-physikalisches Phänomen, dessen genaue Ursachen trotz langjähriger Forschung noch nicht vollständig geklärt werden konnten. Der Kohlensäuregehalt stellt die treibende Kraft für Gushing dar, ist aber nicht deren Ursache. Damit es zu einem spontanen Entbinden der Kohlensäure kommen kann, sind sogenannte Kondensationskeime, kleinste Partikel oder Mikroblasen, erforderlich. Bezüglich der Ursachen unterscheidet man zwei Formen: Für das primäre Gushing werden als Ursache Rohstoffeinflüsse (Braugetreide bei Bier, Trauben und Früchte bei Sekt und Saftschorlen) vermutet. Die Ursachen sind noch nicht abschließend aufgeklärt und zahlreiche nationale und internationale Forscherteams befassen sich mit der Aufklärung der Ursachen. Zurzeit wird als wahrscheinliche Ursache die witterungsbedingt schwankende Qualität der natürlichen Rohstoffe hierfür verantwortlich gemacht. Für das sekundäre Gushing konnten verschiedene technologische Ursachen gefunden werden wie Partikel und Kristalle im Getränk oder Rauhigkeiten auf der Innenseite der Flaschen oder Dosen, die als Kondensationskeime dienen. Die technologischen Ursachen sind weitgehend bekannt und können bei entsprechender technologischer Führung beherrscht und vermieden werden.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in tedesco, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in tedesco, voce «Gushing» — https://de.wikipedia.org/wiki/Gushing
Wikidata Q1285273: «spontane Überschäumung eines kohlensäurehaltigen Getränkes» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q1285273
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://de.wikipedia.org/wiki/Gushing?action=history).
Licenza: Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 4.0 (CC BY-SA 4.0) — https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/. Il riuso richiede attribuzione e stessa licenza.
Estratto dell'introduzione non modificato nel contenuto; revisione 244725291, consultata il 2026-11-08T03:36:37.285Z tramite l'API ufficiale di Wikipedia. Impronta SHA-256 dell'estratto: 6f18ed04b5b705da0dd2c264045c12f5bbf4d92e7b2b67bcb8bf7149a329d349