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Dieta de eliminación — Wikipedia (es)

Source: Wikipedia (es)
Original: https://es.wikipedia.org/wiki/Dieta_de_eliminaci%C3%B3n
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-05T19:10:55.055Z
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Una dieta de eliminación, también conocida como dieta de exclusión, es un procedimiento de diagnóstico utilizado para identificar alimentos que un individuo no puede consumir sin efectos adversos. Los efectos adversos pueden deberse a alergia alimentaria, intolerancia alimentaria, otros mecanismos fisiológicos (como el metabolismo o las toxinas), o una combinación de estos. Las dietas de eliminación generalmente implican eliminar por completo un alimento sospechoso de la dieta durante un período de dos semanas a dos meses, y esperar para determinar si los síntomas se resuelven durante ese período de tiempo. En casos raros, un profesional de la salud puede usar una dieta de eliminación, también conocida como dieta oligoantigénica, para aliviar al paciente de los síntomas que está experimentando. Las razones comunes para llevar a cabo una dieta de eliminación incluyen sospechas de alergias alimentarias y sospechas de intolerancias alimentarias. Una dieta de eliminación podría eliminar uno o más alimentos comunes, como huevos o leche, o podría eliminar una o más sustancias menores o no nutritivas, como colorantes artificiales. Una dieta de eliminación se basa en prueba y error, para identificar alergias e intolerancias específicas. Típicamente, si los síntomas se resuelven después de la eliminación de un alimento de la dieta, entonces el alimento se reintroduce para ver si reaparecen los síntomas. Se ha afirmado que este enfoque de challenge–dechallenge–rechallenge es particularmente útil en casos con síntomas intermitentes o vagos. La dieta de exclusión puede ser una herramienta o método de diagnóstico utilizado temporalmente para determinar si los síntomas de un paciente están relacionados con los alimentos. El término dieta de eliminación también se usa para describir una "dieta de tratamiento", que elimina ciertos alimentos para un paciente. Las reacciones adversas a los alimentos pueden deberse a varios mecanismos. La identificación correcta del tipo de reacción en un individuo es importante, ya que pueden requerirse diferentes enfoques de gestión. El área de las alergias e intolerancias alimentarias ha sido controvertida y actualmente es un tema muy investigado. Se ha caracterizado en el pasado por la falta de aceptación universal de definiciones, diagnóstico y tratamiento.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in spagnolo, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in spagnolo, voce «Dieta de eliminación» — https://es.wikipedia.org/wiki/Dieta_de_eliminaci%C3%B3n
Wikidata Q14627108: «procedure to identify foods that produce adverse effects» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q14627108
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://es.wikipedia.org/wiki/Dieta_de_eliminaci%C3%B3n?action=history).
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