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Fourme de Montbrison — Wikipedia (es)

Source: Wikipedia (es)
Original: https://es.wikipedia.org/wiki/Fourme_de_Montbrison
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Archived: 2026-11-07T15:12:06.711Z
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El Fourme de Montbrison es un queso azul de leche de vaca elaborado en las regiones de Ródano-Alpes y Auvernia al sur de Francia. Toma su nombre de la ciudad de Montbrison en el departamento de Loira. La palabra fourme procede del latín forma, la misma raíz de la que se cree que derivó fromage (‘queso’). El queso se fabrica en bloques cilíndricos altos pesando de 1,5 a 2 kg, con 13 cm de diámetro y 19 de alto, si bien suele venderse en tiendas en rodajas mucho más cortas. El Fourme de Montbrison tiene una característica corteza marrón anaranjada con una pasta de color crema, salpicada con moderadas vetas de moho azul. Su estado de Appellation d'Origine Contrôlée le fue concedido en 1972 por decreto conjunto con el Fourme d'Ambert, un queso azul parecido también de la misma región. En 2002 ambos quesos recibieron la certificación AOC por derecho propio, reconociéndose las diferencias en su fabricación. Con un aroma rancio, es extremadamente suave para tratarse de un queso azul y tiene un gusto seco.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in spagnolo, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in spagnolo, voce «Fourme de Montbrison» — https://es.wikipedia.org/wiki/Fourme_de_Montbrison
Wikidata Q1245441: «French cheese» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q1245441
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://es.wikipedia.org/wiki/Fourme_de_Montbrison?action=history).
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