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Historia de la celiaquía — Wikipedia (es)

Source: Wikipedia (es)
Original: https://es.wikipedia.org/wiki/Historia_de_la_celiaqu%C3%ADa
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-08T14:17:05.265Z
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La celiaquía o enfermedad celíaca fue descrita por primera vez hace aproximadamente 2.000 años. Su historia se divide en varias fases, cada una impulsada por un avance en el diagnóstico y un conocimiento más profundo de la patogénesis de la enfermedad. En sus comienzos, la enfermedad celíaca fue considerada una indigestión crónica y se ignoraba su relación con la comida. Más tarde se comprobó que dependía de una intolerancia permanente a la gliadina (principal fracción tóxica del gluten, presente en el trigo, cebada, centeno, avena y todas sus variedades e híbridos). Actualmente, se conoce su carácter autoinmune sistémico, ya que la respuesta inmunitaria anormal causada por el gluten puede atacar a cualquier parte del organismo.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in spagnolo, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in spagnolo, voce «Historia de la celiaquía» — https://es.wikipedia.org/wiki/Historia_de_la_celiaqu%C3%ADa
Wikidata Q62006219 (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q62006219
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://es.wikipedia.org/wiki/Historia_de_la_celiaqu%C3%ADa?action=history).
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