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Pomodoro cuore di bue — Wikipedia

Source: Wikipedia (it)
Original: https://it.wikipedia.org/wiki/Pomodoro_cuore_di_bue
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-08T14:03:29.149Z
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Pomodoro cuore di bue — Wikipedia — Wikipedia (it), https://it.wikipedia.org/wiki/Pomodoro_cuore_di_bue (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_abb679a3f03e (Metraipolis archive dc_abb679a3f03e, sha256 45f0d3a6f8357c4211c3b87b4ef9942a72e7c2f5c030e6d6480be8bb4f176598)

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Il cuore di bue è un pomodoro da insalata, grosso e irregolare, con buccia liscia e sottile. Il peso alla raccolta varia in genere dai 200 ai 300 grammi, benché si possano trovare frutti di quasi 800 grammi. Ha polpa carnosa e consistenza poco fibrosa. Risulta saporito al gusto, aromatico e con pochi semi nella polpa. Esistono molte varietà di cuore di bue. Già nel 1869 il catalogo americano delle sementi della Washburn and company elencava il pomodoro 'Maupay's Superior', varietà ormai considerata estinta, come un pomodoro dalla polpa "solida quasi come un cuore di bue". Secondo altre fonti, la varietà cuore di bue sarebbe originaria della Russia e sarebbe stata portata in America nel 1901 prima di diffondersi anche in Europa, in particolare in Francia, dove è ampiamente coltivato. In Italia fu portato agli inizi del Novecento da un agricoltore di Belmonte Calabro emigrato negli Stati uniti d'America, il quale rientrò in patria con le relative sementi e cominciò a coltivarle. Il pomodoro è da allora ampiamente diffuso in Calabria e consumato soprattutto nella zona prossima al litorale tirrenico della provincia di Cosenza, dove è noto come pomodoro di Belmonte, in particolare in insalata in associazione alla cipolla di Tropea.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in italiano, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in italiano, voce «Pomodoro cuore di bue» — https://it.wikipedia.org/wiki/Pomodoro_cuore_di_bue
Wikidata Q1144139: «grosso pomodoro» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q1144139
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://it.wikipedia.org/wiki/Pomodoro_cuore_di_bue?action=history).
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