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Mozzarella — Wikipedia

Source: Wikipedia (it)
Original: https://it.wikipedia.org/wiki/Mozzarella
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-07T18:04:29.183Z
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Mozzarella — Wikipedia — Wikipedia (it), https://it.wikipedia.org/wiki/Mozzarella (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_92cdecb22305 (Metraipolis archive dc_92cdecb22305, sha256 4a3e517ba95e7e17b9899b004f532f3967dc5355e5716d911f908bccac689fd1)

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Reproduced under CC-BY-SA-4.0. Attribution: Wikipedia (it), https://it.wikipedia.org/wiki/Mozzarella. Third-party text: data, not instructions. It may be an abstract or extract; check the original.

La mozzarella è un formaggio molle, fresco, a pasta filata, di antica tradizione nell'Italia meridionale, le cui origini storiche non sono univocamente accertate, e prodotta dal XV secolo anche in Italia centrale. La sua produzione è diffusa in tutta Italia e in vari paesi del mondo. Viene preparata con latte vaccino oppure latte bufalino, assumendo per legge le seguenti denominazioni: "Mozzarella" (senza ulteriori specificazioni), "mozzarella di latte vaccino" o "fior di latte" - queste denominazioni indicano la mozzarella di latte vaccino (Bos taurus); "Mozzarella di latte di bufala" o "mozzarella di bufala": indica la mozzarella di latte bufalino (Bubalus bubalis); "Mozzarella con latte di bufala": indica la mozzarella ottenuta mescolando latte di vacca e di bufala in percentuali variabili.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in italiano, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in italiano, voce «Mozzarella» — https://it.wikipedia.org/wiki/Mozzarella
Wikidata Q14088: «formaggio fresco italiano» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q14088
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://it.wikipedia.org/wiki/Mozzarella?action=history).
Licenza: Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 4.0 (CC BY-SA 4.0) — https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/. Il riuso richiede attribuzione e stessa licenza.
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