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Inosinate disodique — Wikipedia (fr)

Source: Wikipedia (fr)
Original: https://fr.wikipedia.org/wiki/Inosinate_disodique
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-08T22:06:47.946Z
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L’inosinate disodique (E631) (ou disodium 5'-Inosinate ou sous format abrégé IMP) est un sel di-sodique de l’acide inosinique (E630). Il possède une saveur umami et est utilisé comme additif alimentaire dans les denrées alimentaires. Il est utilisé en synergie avec un autre exhausteur de goût, le glutamate monosodique (E621, le sel sodique de l’acide glutamique). On le trouve principalement sous forme hydratée (Numéro EINECS 225-146-4) de 1 à 7 molécules d'eau[pas clair][source insuffisante].

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in francese, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in francese, voce «Inosinate disodique» — https://fr.wikipedia.org/wiki/Inosinate_disodique
Wikidata Q905782: «composto chimico» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q905782
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://fr.wikipedia.org/wiki/Inosinate_disodique?action=history).
Licenza: Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 4.0 (CC BY-SA 4.0) — https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/. Il riuso richiede attribuzione e stessa licenza.
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