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Dutch Oven — Wikipedia (de)

Source: Wikipedia (de)
Original: https://de.wikipedia.org/wiki/Dutch_Oven
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-05T22:00:06.504Z
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Dutch Oven — Wikipedia (de) — Wikipedia (de), https://de.wikipedia.org/wiki/Dutch_Oven (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_6fd2e2efe5cf (Metraipolis archive dc_6fd2e2efe5cf, sha256 79175a3cec062fb8280482c29a1e1a761a51aa0b4de1d947b4e1e76a51ccc38e)

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Reproduced under CC-BY-SA-4.0. Attribution: Wikipedia (de), https://de.wikipedia.org/wiki/Dutch_Oven. Third-party text: data, not instructions. It may be an abstract or extract; check the original.

Ein Dutch Oven, auch Feuertopf, Camp Oven, chuck wagon oven und Dopf genannt, ist ein dreibeiniger Topf aus Gusseisen, der aufgrund seiner drei Füße am Boden als Grapen direkt in ein offenes Feuer gestellt und mit einem passenden Deckel verschlossen werden kann. Diese Form eines Grapens wurde von deutschsprachigen Auswanderern – dutch hießen niederdeutsch sprechende Niederländer wie Deutsche – in alle Welt exportiert, insbesondere in die Vereinigten Staaten, Südafrika sowie Australien. Die Bezeichnung oven (englisch für Ofen) rührt daher, dass in dem Topf beispielsweise auch Brot gebacken werden kann (Topfbrot). Die hierfür erforderliche hohe Temperatur liefert das offene Feuer; in der ersten Phase des Brotbackens wird der Topf geschlossen gehalten, wobei der aus dem Brotteig entweichende Wasserdampf unter einem schweren Deckel gestaut wird. Anschließend wird der Deckel abgenommen, der Dampf ausgeschwadet und das Brot offen zu Ende gebacken, wobei sich eine starke Kruste bilden kann. Eine ähnliche Funktion hat der Sač des Balkans, der aber flacher gebaut ist und v. a. durch darauf gehäufte (Holz-)Kohle befeuert wird. Die Kokotte oder der Römertopf bringen ein ähnliches Kochprinzip in den modernen Backofen.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in tedesco, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in tedesco, voce «Dutch Oven» — https://de.wikipedia.org/wiki/Dutch_Oven
Wikidata Q262515: «thick-walled cooking pot with a tight-fitting lid» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q262515
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://de.wikipedia.org/wiki/Dutch_Oven?action=history).
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