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Chilisauce — Wikipedia (de)

Source: Wikipedia (de)
Original: https://de.wikipedia.org/wiki/Chilisauce
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-03T12:46:10.401Z
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Chilisauce — Wikipedia (de) — Wikipedia (de), https://de.wikipedia.org/wiki/Chilisauce (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_6ce2a787ef8a (Metraipolis archive dc_6ce2a787ef8a, sha256 3fd4db63ed994af88d718e3c12577065addc24c4e6b814b24c3c1fc39218ce95)

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Reproduced under CC-BY-SA-4.0. Attribution: Wikipedia (de), https://de.wikipedia.org/wiki/Chilisauce. Third-party text: data, not instructions. It may be an abstract or extract; check the original.

Chilisaucen bestehen aus Chili, Essig und Salz und werden, mit einigen Ausnahmen, industriell hergestellt. Zu ihnen zählen extra scharfe Saucen wie Tabasco, Pfeffersauce u. a. Sie eignen sich zum Würzen von Saucen, Salaten, Cocktails und für die Fisch- und Krebsspeisen. Chilisaucen gehören zu den kalten Saucen und werden den sogenannten englischen Saucen zugeteilt. Eine Chilisauce ist eine scharfe Würzsauce, die aus Chilischoten und anderen Zutaten wie beispielsweise unterschiedlichen Obst- und Gemüsefrüchten, Essig und Gewürzen hergestellt wird. Neben der Veränderung des Schärfegrads wird Chilisauce auch zur Veränderung des eigentlichen Geschmacks eines Gerichts verwendet. Die Herstellung von Chilisaucen kann durch Kochen, Fermentation, aber auch durch Verwendung von ausschließlich rohen Zutaten erfolgen. Chilisaucen werden dabei, in Abhängigkeit zur verwendeten Chilisorte und der Art des Herstellungsprozesses, in unterschiedliche Schärfegrade und Konsistenzen eingeteilt. Der unsachgemäße Gebrauch schärferer Variationen kann bis hin zu starken Reizungen an Haut und Augen führen. Des Weiteren kann der Konsum unter Umständen einen Kreislaufkollaps oder Nierenversagen zur Folge haben.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in tedesco, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in tedesco, voce «Chilisauce» — https://de.wikipedia.org/wiki/Chilisauce
Wikidata Q5098942 (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q5098942
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://de.wikipedia.org/wiki/Chilisauce?action=history).
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