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Lactococcus — Wikipedia (es)

Source: Wikipedia (es)
Original: https://es.wikipedia.org/wiki/Lactococcus
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-10T01:27:13.203Z
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Lactococcus — Wikipedia (es) — Wikipedia (es), https://es.wikipedia.org/wiki/Lactococcus (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_6b660430efc2 (Metraipolis archive dc_6b660430efc2, sha256 2872013d65780c3016779e9ad3e50c0722d3426018e4de52419245d7d21804d1)

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Lactococcus es un género de bacterias del ácido láctico formado por siete especies pertenecientes anteriormente al género Streptococcus y otras especies relacionadas. Las bacterias de este género son típicamente esféricas u ovoides, de 0,5 a 1,2 µm por 0,5 a 1,5 µm, y se agrupan en pares o en cadenas cortas. Son no formadoras de esporas y no mótiles. La especie tipo del género es L. lactis con dos subespecies lactis y cremoris. Lactococcus difiere de otras bacterias ácido lácticas por su tolearancia al pH, sal y temperatura de crecimiento. Lactococcus se emplea en la industria láctea en la manufactura de fermentados como quesos o yougures. Puede usarse en cultivos de arranque de cepas únicas o en cultivos de distintas cepas o con otras bacterias ácido lácticas como Lactobacillus y Streptococcus.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in spagnolo, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in spagnolo, voce «Lactococcus» — https://es.wikipedia.org/wiki/Lactococcus
Wikidata Q134274: «genus of bacteria» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q134274
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://es.wikipedia.org/wiki/Lactococcus?action=history).
Licenza: Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 4.0 (CC BY-SA 4.0) — https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/. Il riuso richiede attribuzione e stessa licenza.
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