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Glucógeno — Wikipedia (es)

Source: Wikipedia (es)
Original: https://es.wikipedia.org/wiki/Gluc%C3%B3geno
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-08T00:52:42.187Z
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El glucógeno es un polisacárido de reserva energética formado por cadenas ramificadas de glucosa. Debido a su elevada masa molecular, no forma disoluciones verdaderas en agua, sino dispersiones coloidales. Su concentración es mayor en el hígado que en el músculo; sin embargo, dado que la masa muscular del organismo es muy superior a la hepática, la cantidad total almacenada en los músculos es mayor. Su estructura es similar a la de la amilopectina, uno de los componentes del almidón, aunque presenta un grado de ramificación mucho mayor. Está constituido por cadenas lineales que contienen de 12 a 18 unidades de glucosa unidos mediante enlaces glucosídicos α(1→4), de las que parten ramificaciones unidas por enlaces α(1→6) aproximadamente cada 8 a 12 unidades de glucosa, tal y como sucede en la amilopectina. En los hepatocitos, el glucógeno forma partículas de unos 21 nm de diámetro, denominadas partículas β, que pueden contener hasta unos 55 000 residuos de glucosa. Estas partículas se agrupan a su vez en agregados de mayor tamaño, conocidos como rosetas α. La elevada ramificación del glucógeno tiene dos consecuencias funcionales: Aumenta su solubilidad. Multiplica el número de extremos no reductores, que son los puntos sobre los que actúan las enzimas glucógeno sintasa y glucógeno fosforilasa. En consecuencia, la ramificación incrementa tanto la velocidad de síntesis como la de degradación del polisacárido. El glucógeno es el principal polisacárido de reserva energética de los animales. En los vertebrados se almacena fundamentalmente en el hígado, donde puede llegar a representar cerca del 10 % de su peso húmedo, y en el músculo esquelético, donde supone alrededor del 1-2 %. También se encuentra en pequeñas cantidades en el encéfalo, principalmente en los astrocitos.[cita requerida] El almacenamiento de la glucosa en forma de un polímero de gran tamaño evita el aumento de la presión osmótica que provocaría la acumulación intracelular de una cantidad equivalente de glucosa libre. Cuando el organismo necesita un aporte rápido de energía, como ocurre en situaciones de estrés o alerta mediadas por la adrenalina, el glucógeno se degrada y la glucosa liberada queda disponible para el metabolismo energético. En el hígado, la síntesis y la degradación del glucógeno están reguladas por las hormonas insulina y glucagón. El glucógeno hepático constituye la principal fuente de glucosa sanguínea entre comidas, ya que el hepatocito dispone de la enzima glucosa-6-fosfatasa, que permite liberar glucosa libre a la sangre. El músculo carece de esta enzima, por lo que su glucógeno no contribuye a la glucemia, sino que se consume en la propia fibra muscular como fuente de energía para la contracción muscular. El glucógeno se almacena en forma de gránulos en el citosol, a los que se asocian las enzimas responsables de su síntesis y degradación. Su degradación se produce principalmente por fosforólisis: la glucógeno fosforilasa libera glucosa-1-fosfato a partir de los

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in spagnolo, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in spagnolo, voce «Glucógeno» — https://es.wikipedia.org/wiki/Gluc%C3%B3geno
Wikidata Q174936: «polimero del glucosio con funzione di riserva energetica per gli animali» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q174936
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://es.wikipedia.org/wiki/Gluc%C3%B3geno?action=history).
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