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Cozza tarantina — Wikipedia

Source: Wikipedia (it)
Original: https://it.wikipedia.org/wiki/Cozza_tarantina
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-02T17:23:43.074Z
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Cozza tarantina — Wikipedia — Wikipedia (it), https://it.wikipedia.org/wiki/Cozza_tarantina (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_58113bc3cd01 (Metraipolis archive dc_58113bc3cd01, sha256 8e3b96ce48c5ea24a9592cc2c070d0a1505d774d8b9d89f0eb2b48080adf8327)

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La cozza tarantina, detta anche cozza gnore, ovvero "cozza nera" in dialetto tarantino, è una varietà di mitilo (Mytilus galloprovincialis) allevata principalmente nel mar Piccolo di Taranto, in Puglia dove la mitilicoltura è praticata da secoli. È considerata una delle eccellenze gastronomiche del territorio pugliese e dell'intero Mezzogiorno italiano, la cozza tarantina si distingue per sapore, dimensione, colore e metodi di coltivazione tradizionali tramandati da secoli. Taranto è riconosciuta come la capitale italiana della mitilicoltura e la cozza ne rappresenta un simbolo culturale, economico e identitario. Il prodotto ittico è inserito nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali pugliesi (PAT) riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole. Dal 2022 diviene presidio Slow Food.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in italiano, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in italiano, voce «Cozza tarantina» — https://it.wikipedia.org/wiki/Cozza_tarantina
Wikidata Q55833430 (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q55833430
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://it.wikipedia.org/wiki/Cozza_tarantina?action=history).
Licenza: Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 4.0 (CC BY-SA 4.0) — https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/. Il riuso richiede attribuzione e stessa licenza.
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