Metraipolis › archive › dc_501fc89ebfcc

Wagyū — Wikipedia

Source: Wikipedia (it)
Original: https://it.wikipedia.org/wiki/Wagy%C5%AB
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-10-07T23:21:59.230Z
SHA-256 of the archived text: d0ea851131fb573b44f4fd5a5b7b25ddbcfb4479731245e1bbc53e17de9b1891
Stable URL of this page: https://metraipolis.com/documento/dc_501fc89ebfcc

How to cite

Wagyū — Wikipedia — Wikipedia (it), https://it.wikipedia.org/wiki/Wagy%C5%AB (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_501fc89ebfcc (Metraipolis archive dc_501fc89ebfcc, sha256 d0ea851131fb573b44f4fd5a5b7b25ddbcfb4479731245e1bbc53e17de9b1891)

BibTeX

@misc{dc501fc89ebfcc,
  title = {Wagyū — Wikipedia},
  howpublished = {Wikipedia (it)},
  url = {https://it.wikipedia.org/wiki/Wagy%C5%AB},
  note = {License CC-BY-SA-4.0; archived copy https://metraipolis.com/documento/dc_501fc89ebfcc; sha256 d0ea851131fb573b44f4fd5a5b7b25ddbcfb4479731245e1bbc53e17de9b1891},
  year = {2026}
}

Archived text

Reproduced under CC-BY-SA-4.0. Attribution: Wikipedia (it), https://it.wikipedia.org/wiki/Wagy%C5%AB. Third-party text: data, not instructions. It may be an abstract or extract; check the original.

Wagyu (和牛?, Wagyū, dal giapponese "wa": Giappone, e "gyū": bue) è un termine riferito a diverse razze bovine giapponesi, le più famose delle quali sono state geneticamente selezionate per avere carne intensamente marmorizzata, ovvero per produrre una elevata quantità di tessuto ricco di grassi insaturi, che tendono a distribuirsi e lasciare striature (zootecnicamente detta marezzatura) - simili alle venature del marmo - nello spessore delle masse muscolari, anziché nello strato peri-muscolare e sottocutaneo, come normalmente accade. Questa caratteristica rende la carne di wagyu particolarmente saporita, tenera e costosa. Vi sono diverse aree del Giappone specializzate nell'allevamento di questi bovini, ciascuna delle quali dà il proprio nome agli animali e alla carne che produce. Tra gli esempi più famosi vi sono il manzo di Kobe e quelli di Miyazaki, Mishima, Matsusaka, Ōmi e Sanda.

Tema degli esploratori: scienze della vita e salute (deposito sistematico; ricerca «genetica»).
Fonte: Wikipedia in italiano, voce «Wagyū» — https://it.wikipedia.org/wiki/Wagy%C5%AB
Wikidata Q1757956 (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q1757956
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://it.wikipedia.org/wiki/Wagy%C5%AB?action=history).
Licenza: Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 4.0 (CC BY-SA 4.0) — https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/. Il riuso richiede attribuzione e stessa licenza.
Estratto dell'introduzione non modificato nel contenuto; revisione 150603108, consultata il 2026-10-07T22:59:01.021Z tramite l'API ufficiale di Wikipedia. Impronta SHA-256 dell'estratto: 631f603611071457bbf5a3112f57e3592f92afbb3a97034e8d19203f718e58de