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Hartkeks — Wikipedia (de)

Source: Wikipedia (de)
Original: https://de.wikipedia.org/wiki/Hartkeks
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-08T09:48:04.898Z
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Hartkeks — Wikipedia (de) — Wikipedia (de), https://de.wikipedia.org/wiki/Hartkeks (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_4fa08fa8abe4 (Metraipolis archive dc_4fa08fa8abe4, sha256 2d2510aa6dd56842788a7939df7fbd37a41e9628bda1578611eb728fd2c29517)

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Der Hartkeks besteht – im Gegensatz zum mürben Keks – aus einem festen, relativ fettarmen Teig. Der Teig ist nicht hart im eigentlichen Sinne. Typische Vertreter sind die Butterkekse oder die mit Creme zusammengesetzten Doppelkekse. Sie werden aus einem fett- und zuckerarmen Teig hergestellt, der vor dem Backen gewalzt, ausgestochen und intensiv gestippt wird (mit kleinen Einstichen versehen), um Blasenbildung zu vermeiden. Wegen ihrer langen Haltbarkeit zählt man Hartkekse zu den Dauerbackwaren. Durch ihren sehr geringen Wassergehalt sind sie im Allgemeinen nicht anfällig für mikrobiellen Verderb. Als kostengünstiges, gut lager- und transportierbares Gebäck werden sie bei den Streitkräften vieler Staaten zur Feldverpflegung eingesetzt, eignen sich aber auch als Wanderverpflegung oder für andere zivile Zwecke.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in tedesco, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in tedesco, voce «Hartkeks» — https://de.wikipedia.org/wiki/Hartkeks
Wikidata Q836891: «simple, spoil-resistant cracker» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q836891
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://de.wikipedia.org/wiki/Hartkeks?action=history).
Licenza: Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 4.0 (CC BY-SA 4.0) — https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/. Il riuso richiede attribuzione e stessa licenza.
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