Metraipolis › archive › dc_4e0cbfeec228

Chireta — Wikipedia (es)

Source: Wikipedia (es)
Original: https://es.wikipedia.org/wiki/Chireta
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-03T12:27:17.276Z
SHA-256 of the archived text: 8eef3ff8966a05dd359aa1a785f5a75cc40af1d00feee61622db97949495cd6e
Stable URL of this page: https://metraipolis.com/documento/dc_4e0cbfeec228

How to cite

Chireta — Wikipedia (es) — Wikipedia (es), https://es.wikipedia.org/wiki/Chireta (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_4e0cbfeec228 (Metraipolis archive dc_4e0cbfeec228, sha256 8eef3ff8966a05dd359aa1a785f5a75cc40af1d00feee61622db97949495cd6e)

BibTeX

@misc{dc4e0cbfeec228,
  title = {Chireta — Wikipedia (es)},
  howpublished = {Wikipedia (es)},
  url = {https://es.wikipedia.org/wiki/Chireta},
  note = {License CC-BY-SA-4.0; archived copy https://metraipolis.com/documento/dc_4e0cbfeec228; sha256 8eef3ff8966a05dd359aa1a785f5a75cc40af1d00feee61622db97949495cd6e},
  year = {2026}
}

Archived text

Reproduced under CC-BY-SA-4.0. Attribution: Wikipedia (es), https://es.wikipedia.org/wiki/Chireta. Third-party text: data, not instructions. It may be an abstract or extract; check the original.

La chireta (en el Pirineo aragonés) o girella (en el Pirineo catalán) es un embutido típico de la cocina montañesa de Aragón, propio de la cultura rural que lo aprovechaba todo. Consiste en la tripa limpia del cordero cortada, rellenada con arroz condimentado, pulmón y corazón de este animal, luego se cose y se hierve en caldo. También se hacen chiretas de oveja y de cabrito. Las de oveja necesitan una cocción más larga. Como cualquier plato, las chiretas tienen variaciones de preparación y elaboración. La manera tradicional de cocerse es en agua o caldo. Se suelen servir calientes justo tras la cocción y sin otra elaboración o acompañamiento aunque una forma más moderna de presentarse consiste en posteriormente, una vez enfriadas, cortarlas en rodajas y cocinarlas a la parrilla o rebozarlas.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in spagnolo, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in spagnolo, voce «Chireta» — https://es.wikipedia.org/wiki/Chireta
Wikidata Q3571325 (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q3571325
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://es.wikipedia.org/wiki/Chireta?action=history).
Licenza: Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 4.0 (CC BY-SA 4.0) — https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/. Il riuso richiede attribuzione e stessa licenza.
Estratto dell'introduzione non modificato nel contenuto; revisione 161340460, consultata il 2026-11-03T12:18:19.705Z tramite l'API ufficiale di Wikipedia. Impronta SHA-256 dell'estratto: 89edfe92c17a8e21afa4a73c5c62b26caf71b43bed9d30ee9fce3de8d002f475