Metraipolis › archive › dc_4e0669d03385

Brigade (cuisine) — Wikipedia (fr)

Source: Wikipedia (fr)
Original: https://fr.wikipedia.org/wiki/Brigade_(cuisine)
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-02T08:59:50.732Z
SHA-256 of the archived text: e06e1c2aed135aad949c6cfc7e101c7d7a41d6506af013f575136445f8634172
Stable URL of this page: https://metraipolis.com/documento/dc_4e0669d03385

How to cite

Brigade (cuisine) — Wikipedia (fr) — Wikipedia (fr), https://fr.wikipedia.org/wiki/Brigade_(cuisine) (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_4e0669d03385 (Metraipolis archive dc_4e0669d03385, sha256 e06e1c2aed135aad949c6cfc7e101c7d7a41d6506af013f575136445f8634172)

BibTeX

@misc{dc4e0669d03385,
  title = {Brigade (cuisine) — Wikipedia (fr)},
  howpublished = {Wikipedia (fr)},
  url = {https://fr.wikipedia.org/wiki/Brigade_(cuisine)},
  note = {License CC-BY-SA-4.0; archived copy https://metraipolis.com/documento/dc_4e0669d03385; sha256 e06e1c2aed135aad949c6cfc7e101c7d7a41d6506af013f575136445f8634172},
  year = {2026}
}

Archived text

Reproduced under CC-BY-SA-4.0. Attribution: Wikipedia (fr), https://fr.wikipedia.org/wiki/Brigade_(cuisine). Third-party text: data, not instructions. It may be an abstract or extract; check the original.

Une brigade de cuisine est une équipe de cuisiniers travaillant dans un restaurant. Elle est dirigée par le chef cuisinier, secondé d'un ou plusieurs sous-chefs (ou seconds de cuisine), et chefs de partie. Le nombre varie selon l'importance de l'établissement. Les chefs de partie sont aidés, selon leur tâche, par les premiers commis, les commis, les apprentis et les stagiaires.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in francese, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in francese, voce «Brigade (cuisine)» — https://fr.wikipedia.org/wiki/Brigade_(cuisine)
Wikidata Q599635: «unità del personale preposto al preparamento delle pietanze» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q599635
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://fr.wikipedia.org/wiki/Brigade_(cuisine)?action=history).
Licenza: Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 4.0 (CC BY-SA 4.0) — https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/. Il riuso richiede attribuzione e stessa licenza.
Estratto dell'introduzione non modificato nel contenuto; revisione 240062923, consultata il 2026-11-02T08:51:50.898Z tramite l'API ufficiale di Wikipedia. Impronta SHA-256 dell'estratto: f8d45d43e1da65f97bdb0bd5777cad5cfa367434aabb516cc531277c2906bb1a