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Malvasia bianca — Wikipedia

Source: Wikipedia (it)
Original: https://it.wikipedia.org/wiki/Malvasia_bianca
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-07T07:38:18.521Z
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Malvasia bianca — Wikipedia — Wikipedia (it), https://it.wikipedia.org/wiki/Malvasia_bianca (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_4dca63ea7d33 (Metraipolis archive dc_4dca63ea7d33, sha256 179a6967943ef53fc686e33e66d4ac540b23548cfccaf83b78dc9123a59a4bc6)

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La Malvasia bianca è un vitigno di Malvasia non aromatico presente principalmente in Sicilia, ma anche in Calabria, Campania e soprattutto in Puglia. Viene utilizzato soprattutto in assemblaggio con altre varietà locali, non ha particolari esigenze di terreno e di clima, dimostrando buona resistenza alle principali malattie e avversità climatiche. Il grappolo è grosso, allungato, quasi compatto, spesso alato, l'acino è medio, sferico con buccia spessa dal colore giallo, concorre alla composizione di vini DOC e IGT nelle varie regioni. Se vinificato in purezza, dà un vino dal colore giallo paglierino dal profumo fruttato e floreale con note di albicocca, pesca, mandorla, buona acidità e sapidità, media alcolicità e medio corpo, la gradazione alcolica minima è 11°, si abbina ad antipasti, piatti di pesce e primi piatti poco strutturati, buono come aperitivo, va servito ad una temperatura di 12°-16°. In Puglia si trova principalmente nella composizione della DOC Leverano, dove è il vitigno principale per quattro tipi distinti di vino. Si trova infatti all’85% nel Leverano DOC Malvasia, nel Bianco, nel Passito e nella Vendemmia tardiva. In Calabria, la Malvasia bianca è presente fino al 50% nel Bivongi Bianco DOC della provincia di Reggio Calabria; è anche presente nelle sottozone Donnici bianco, San Vito di Luzzi bianco e Verbicaro bianco della Terre di Cosenza DOC.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in italiano, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in italiano, voce «Malvasia bianca» — https://it.wikipedia.org/wiki/Malvasia_bianca
Wikidata Q109376941: «varietà di uva italiana» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q109376941
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://it.wikipedia.org/wiki/Malvasia_bianca?action=history).
Licenza: Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 4.0 (CC BY-SA 4.0) — https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/. Il riuso richiede attribuzione e stessa licenza.
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