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Ginestada — Wikipedia (es)

Source: Wikipedia (es)
Original: https://es.wikipedia.org/wiki/Ginestada
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-07T23:49:06.374Z
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La ginestada (denominada también como ginestada blanca) es una salsa de sabor dulce (entendida hoy en día como un postre) que fue muy popular en la cocina de la Edad Media, principalmente en la gastronomía catalana, pero también presente en la culinaria de otras regiones que actualmente conforman el territorio de España. Su función era napar los platos de caza y se elaboraba con leche de vaca, harina de arroz, diversas especias, dátiles, higos, piñones y pasas. Este plato lo menciona el cocinero Robert de Nola en su libro de cocina Llibre del Coch, donde describe por primera vez una receta, empleando leche de cabras o de ovejas.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in spagnolo, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in spagnolo, voce «Ginestada» — https://es.wikipedia.org/wiki/Ginestada
Wikidata Q16571645: «salsa» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q16571645
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://es.wikipedia.org/wiki/Ginestada?action=history).
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