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Dashi — Wikipedia

Source: Wikipedia (it)
Original: https://it.wikipedia.org/wiki/Dashi
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-02T23:07:38.859Z
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Dashi — Wikipedia — Wikipedia (it), https://it.wikipedia.org/wiki/Dashi (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_44ae43992fbb (Metraipolis archive dc_44ae43992fbb, sha256 bd50c9dde9dbb9a890fe758f48e5ad692b6330a42ed9dd300f227129b660048b)

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Il dashi (出汁? o だし?) è un leggero e limpido brodo di pesce, indispensabile nella cucina giapponese, usato come base di minestre e come ingrediente liquido di molte preparazioni. Il dashi forma la base per la zuppa di miso, il brodo chiaro, i noodles in brodo, e molte altre preparazioni come i tamagoyaki (omelette giapponesi).

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in italiano, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in italiano, voce «Dashi» — https://it.wikipedia.org/wiki/Dashi
Wikidata Q851746: «brodo di pesce giapponese» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q851746
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://it.wikipedia.org/wiki/Dashi?action=history).
Licenza: Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 4.0 (CC BY-SA 4.0) — https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/. Il riuso richiede attribuzione e stessa licenza.
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