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Anolini — Wikipedia

Source: Wikipedia
Original: https://it.wikipedia.org/wiki/Anolini
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Archived: 2026-10-12T07:05:33.196Z
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Anolini — Wikipedia — Wikipedia, https://it.wikipedia.org/wiki/Anolini (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_30d4556efeeb (Metraipolis archive dc_30d4556efeeb, sha256 7cf56807550006578348a8b78c0fd22900fcc72e5fdeb2b1a605a32ce69c540c)

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Gli anolini sono un tipo di pasta fresca all'uovo, ripiena e servita in brodo, originaria delle province italiane di Parma e Piacenza. Sono detti anvein nel Piacentino e anolén nella zona di Parma, secondo le locali varietà linguistiche emiliane. Nel Parmense sono anche chiamati cappelletti (caplèt), pur avendo il bordo generalmente liscio e differendo nella forma e nel ripieno dai cappelletti reggiani, ferraresi e romagnoli. Esiste anche una variante della provincia di Cremona nota come marubini.

Fonte: Wikipedia in italiano, voce «Anolini» — https://it.wikipedia.org/wiki/Anolini
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://it.wikipedia.org/wiki/Anolini?action=history).
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