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Ancas de rana — Wikipedia (es)

Source: Wikipedia (es)
Original: https://es.wikipedia.org/wiki/Ancas_de_rana
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-10-18T07:22:55.892Z
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Las ancas de rana se consideran una especialidad culinaria de diversos países entre los que se encuentran Francia, España, China, México, Ecuador, Portugal (en especial el Alentejo), y en el noroeste de Grecia, así como en la cocina del medio oeste de Estados Unidos. El plato se elabora de muchas maneras, pero en todas ellas se emplean las extremidades traseras de las ranas comestibles de cada país. Existen variedades comestibles como la denominada pollo de las montañas (Leptodactylus fallax) muy popular en Montserrat y Dominica. Indonesia es el mayor exportador mundial de carne de rana, exportando más de 5,000 toneladas de carne de rana por año, principalmente hacia Francia, Bélgica y Luxemburgo. La mayor parte del suministro de ancas de ranas a Europa occidental proviene de criaderos de rana en Indonesia; sin embargo, existe la preocupación que las ancas de rana provenientes de Indonesia son obtenidas de poblaciones de ranas salvajes y que por lo tanto ello pone en peligro la sobrevivencia de estos anfibios en su ambiente natural.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in spagnolo, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in spagnolo, voce «Ancas de rana» — https://es.wikipedia.org/wiki/Ancas_de_rana
Wikidata Q1258910: «delicacies of French and Cantonese cuisine» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q1258910
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://es.wikipedia.org/wiki/Ancas_de_rana?action=history).
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