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Golubcy — Wikipedia

Source: Wikipedia (it)
Original: https://it.wikipedia.org/wiki/Golubcy
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-05T12:52:22.598Z
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Golubcy — Wikipedia — Wikipedia (it), https://it.wikipedia.org/wiki/Golubcy (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_2575b975cc59 (Metraipolis archive dc_2575b975cc59, sha256 c619b037ab573e694dbe582dcfb4d98e5c9ffc55d1b8156df2a9b5b0e40a3f19)

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Reproduced under CC-BY-SA-4.0. Attribution: Wikipedia (it), https://it.wikipedia.org/wiki/Golubcy. Third-party text: data, not instructions. It may be an abstract or extract; check the original.

I golubcy (in russo: голубцы́, in ucraino: голубці, holubci, in slovacco: holúbky) o involtini di cavolo sono un piatto della cucina dell'Europa orientale e Slovacchia orientale, che ha analoghi nella cucina asiatica e mediorientale con un ripieno di carne o verdure tritate e riso e/o grano saraceno bollito, avvolto in foglie di cavolo. Esistono varietà con ripieni diversi. Piatti est-europei simili ai holubtsi sono ampiamente diffusi in Azerbaigian, Armenia, nei Balcani, in Kazakistan, Moldavia, Turchia e nei paesi dell'Asia Centrale. Avvolgere i golubcy è un processo faticoso, ma a dire il vero esiste una più semplice variante i golubcy pigri. La loro preparazione è un processo che richiede meno tempo. Secondo la tradizione, i golubcy si preparano in una pentola, in un qazan o in forno. Esiste un gran numero di ricette per la preparazione dei holubtsi e l'importante risiede nella consistenza della pietanza pronta.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in italiano, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in italiano, voce «Golubcy» — https://it.wikipedia.org/wiki/Golubcy
Wikidata Q6499669: «piatto a base di mezza carne tipico dell'Europa centrale e orientale» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q6499669
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://it.wikipedia.org/wiki/Golubcy?action=history).
Licenza: Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 4.0 (CC BY-SA 4.0) — https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/. Il riuso richiede attribuzione e stessa licenza.
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