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Dinatrium-5′-ribonucleotid — Wikipedia (de)

Source: Wikipedia (de)
Original: https://de.wikipedia.org/wiki/Dinatrium-5%E2%80%B2-ribonucleotid
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-05T14:31:24.406Z
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Dinatrium-5′-ribonucleotid (E 635) ist ein Geschmacksverstärker, der überwiegend in Würzmitteln verwendet wird. Es handelt sich um eine 50:50-Mischung aus dem Dinatriumsalz von Inosinmonophosphat und Guanosinmonophosphat und wird oft in Lebensmitteln benutzt, die bereits natürliches Glutamat oder hinzugefügtes Mononatriumglutamat enthalten. Eine Mischung aus 98 % Mononatriumglutamat und 2 % E635 hat die vierfache geschmacksverstärkende Wirkung von Mononatriumglutamat allein.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in tedesco, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in tedesco, voce «Dinatrium-5′-ribonucleotid» — https://de.wikipedia.org/wiki/Dinatrium-5%E2%80%B2-ribonucleotid
Wikidata Q421286: «flavor enhancer» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q421286
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://de.wikipedia.org/wiki/Dinatrium-5%E2%80%B2-ribonucleotid?action=history).
Licenza: Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 4.0 (CC BY-SA 4.0) — https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/. Il riuso richiede attribuzione e stessa licenza.
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