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Disulfure d'allyle — Wikipedia (fr)

Source: Wikipedia (fr)
Original: https://fr.wikipedia.org/wiki/Disulfure_d%27allyle
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-06T10:39:33.840Z
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Disulfure d'allyle — Wikipedia (fr) — Wikipedia (fr), https://fr.wikipedia.org/wiki/Disulfure_d%27allyle (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_12bcac548647 (Metraipolis archive dc_12bcac548647, sha256 fab42820887a51a84f86c7b944b1a0efe66feb093378c5c7f15b119b9705ffa9)

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Le disulfure d'allyle ou plus exactement disulfure de diallyle est un composé allylique qui consiste en deux groupes allyliques liés par une liaison disulfure. Il a donc pour formule semi-développée (CH2=CH–CH2)–S–S–(CH2–CH=CH2). En tant que composé organique très actif (qui peut être toxique à certaines doses importantes), il est la cause majeure de l'allergie à l'aïl (dont l'huile essentielle, très présente dans ses gousses, est très riche en mono- et poly-sulfures d'allyle et de méthyl-allyle, mais il est exceptionnel qu'on en consomme assez pour atteindre des doses toxiques létales) ; l’allergie peut affecter plus particulièrement les cuisiniers (qui le préparent très régulièrement sans protection adéquate des yeux et des mains) et parfois les femmes au foyer et certains gros consommateurs de produits aillés.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in francese, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in francese, voce «Disulfure d'allyle» — https://fr.wikipedia.org/wiki/Disulfure_d%27allyle
Wikidata Q419633: «composto chimico» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q419633
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://fr.wikipedia.org/wiki/Disulfure_d%27allyle?action=history).
Licenza: Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 4.0 (CC BY-SA 4.0) — https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/. Il riuso richiede attribuzione e stessa licenza.
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