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Pastinaca sativa — Wikipedia

Source: Wikipedia (it)
Original: https://it.wikipedia.org/wiki/Pastinaca_sativa
License (as archived): CC-BY-SA-4.0
Archived: 2026-11-08T08:26:48.241Z
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Pastinaca sativa — Wikipedia — Wikipedia (it), https://it.wikipedia.org/wiki/Pastinaca_sativa (CC-BY-SA-4.0); archived copy: https://metraipolis.com/documento/dc_0ee503cbcfed (Metraipolis archive dc_0ee503cbcfed, sha256 5a85d76bc6a840cacb348e447867e8c8d30ceb5eb846c4a7bd0274230b6fbf76)

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La pastinaca (Pastinaca sativa L., 1753) è una pianta biennale, coltivata come annuale, appartenente alla famiglia delle Apiaceae (Ombrellifere) e caratterizzata da un fusto erbaceo, cavo e angoloso, da radici carnose a fittone e da foglie pennate, profondamente incise e dentate. La pastinaca è originaria dell'Eurasia; è utilizzata come ortaggio fin dall'antichità e veniva coltivata dai Romani, anche se nella letteratura dell'epoca esiste una certa confusione tra pastinaca e carota. Era usata come dolcificante prima dell'arrivo dello zucchero di canna in Europa. Le pastinache vengono solitamente cotte ma possono essere consumate anche crude. La polpa ha un sapore dolce, ancor più delle carote, ma il sapore è diverso. La pastinaca è ricca di vitamine, antiossidanti e minerali (soprattutto potassio) e contiene anche fibre alimentari solubili e insolubili. La pastinaca si coltiva meglio in un terreno profondo e privo di pietre.

Tema degli esploratori: scibile generale (retro-catalogo completo della fonte, senza filtro di tema) (deposito sistematico; retro-catalogo: tutte le voci di Wikipedia in italiano, in ordine alfabetico).
Fonte: Wikipedia in italiano, voce «Pastinaca sativa» — https://it.wikipedia.org/wiki/Pastinaca_sativa
Wikidata Q188614: «specie di pianta della famiglia Apiaceae» (dati Wikidata in CC0 1.0) — https://www.wikidata.org/wiki/Q188614
Autori: i contributori di Wikipedia (cronologia: https://it.wikipedia.org/wiki/Pastinaca_sativa?action=history).
Licenza: Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo 4.0 (CC BY-SA 4.0) — https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/. Il riuso richiede attribuzione e stessa licenza.
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